餐飲后廚智能化，萬杰智造顯身手
展會剛一結束，川渝某著名餐飲企業和某著名調味企業，竟迫不及待將萬杰用于展示的兩臺智能鮮面機“搶”回公司投入使用，以至于后期大批慕名前來的快消和餐飲界商家只能通過視頻和資料了解機器。 萬杰設備被“搶”反映餐飲業瓶頸 在剛剛結束的2017春季糖酒會上，殺出一匹跨界“黑馬”萬杰智能，憑借其國家專利產品萬杰智能鮮面機，跨界快消和餐飲，吸睛無數，卻遭遇機器被搶的尷尬。 “我們餐飲對成本控制相當嚴格，這臺機器太好了，省時省料省人工；未來我們可以在近百個項目點專門推進，干凈安全，我一看就喜歡。”該公司董事長的這段話，恰恰反映了目前制約餐飲行業發展的瓶頸問題：飛速上漲的人工及原料成本、食品安全和餐飲業的“用工荒”。在這種情況下，餐飲業后廚改革已成大勢所趨，而智能化的廚房設備，正是這場改革的主角。
▲某餐飲企業“搶”到的一臺萬杰智能鮮面機正在使用 萬杰智能鮮面機順勢而上 萬杰智造，一臺小小智能鮮面機，成為餐飲高效節約的利器。這臺機器將鮮面條制作的復雜流程集成到一臺機器上，一鍵啟動，8秒出面；原料只需面粉和水，現吃先做，消費者能夠親眼看到面條制作過程，方便又安全，且口感堪比手搟面。
省： 省人工。制面過程只需一臺機器，可以解放一定的人工，提高勞動效率。 省原料。現吃現做，沒有損耗，不必擔心做多做少。 省空間。占地不足1㎡，釋放出所有傳統制面需要的空間。 省精力。省去管理人工、記賬、品控等時間和精力。 好： 口感好。面條勁道爽滑，口感與手搟面和拉面媲美。 有特色： 提供安全面條。現吃先做，整個制面過程透明化，可以成為餐館食品安全的特色； 增強店鋪品質感。可擺放在前臺或者明檔，由消費者親自操作體驗，智能化設備為店鋪品質感加分。 帶來餐飲終端不一樣的風景 這是一位消費者用手機拍攝的視頻，位于沈陽市和平區南湖街道“面面不舍”面館。這家店用兩臺萬杰智能鮮面機制作面條，顧客想吃多少自己動手體驗，廚房只需配上顧客點的不同口味醬料和湯料即可。也許是因為好奇新鮮，一位顧客將該視頻上傳到網上。 無獨有偶，萬杰智能在河南許昌金咖特連鎖店許都店投放的智能鮮面機，由于制作的拉面口感更好，制面全程可見，也被一位消費者發到朋友圈被瘋。
▲河南許昌金咖特連鎖店許都店投放的智能鮮面機及制出的拉面
為此，萬杰智能在沈陽和許昌的工作人員親自來到這兩家店，與店老板進行溝通，溝通結果讓人滿意。兩家店老板均表示，自從使用了萬杰智能鮮面機，節省了至少一個人工；以前自己做面或者從外面購買，浪費很嚴重，現在面粉幾乎沒有浪費，成本其實比以前還低；而且這種形式體驗感強，顧客很喜歡，覺得安全放心，面的味道也好，回頭客就越來越多。 以上兩則案例，只是萬杰智能鮮面機投放餐飲渠道的縮影，除了機器本身給餐飲終端帶來的優勢，根本上，還是萬杰智能商業模式的成功。 換種思路釋放餐飲終端需求 按照傳統做生意的思路，餐飲終端應該購買該機器用于經營。如果這樣，就會面臨一個嚴重的問題——價格壁壘，萬杰智能鮮面機售價高昂，由機器帶來的優勢幾乎被價格抵消。 思路決定出路，萬杰智能董事長王曉杰，不僅是獲得國家發明專利的工程師，更是擁有大格局的企業家：機器低成本投放，用租賃的方式和餐飲終端聯營。
▲萬杰城市合伙人在萬杰北京公司接受培訓 簡單講，就是城市合伙人（經銷商）將機器投放給餐飲終端，收取少量押金，然后每月收取固定租金，餐館老板或食堂每天支付20-30元左右就可以使用機器。這樣一來，就打破了價格壁壘，釋放了餐飲終端的需求，讓機器能夠順利進入餐飲渠道并發揮價值。 也正是因為這種低門檻穩收益的商業模式的吸引力，讓萬杰智能在本屆糖酒會成為橫跨機械制造和快消餐飲界的“黑馬”，備受關注，商家趨之若鶩，也就發生了開篇萬杰機器被“搶”的事件。 我國自古就有順勢而為的智慧，在餐飲業后廚智能化的大趨勢下，像萬杰智能鮮面機，就是贏在趨勢上的好產品，而其開放互惠穩健的商業模式，將促使其贏的快速，贏得漂亮！目前，在萬杰智能北京營銷中心，10萬臺智能鮮面機整裝待發，將陸續被投放到全國各地。我們似乎已經看到不久的將來，又一個商業傳奇的誕生。 |
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